DIY - Dinsdag: Rabarber crumble

Ik vind het leuk

om nieuwe recepten

te proberen.

Kijken of veganistisch koken

lekker is

Kijken of koken zonder suiker

lekker is

Sommige veganistische,

suikervrije recepten

zijn errug lekker

Dit recept is niet veganistisch

en niet zonder suiker

WEL heel lekker!

Jan zit al te bedelen

wanneer ik dit recept nog eens maak

(de arme jongen heeft het af en toe

zwaar met mijn kook-experimenten:

dan weer vegetarisch,

dan weer veganistisch,

dan weer zonder suiker...

Hiermee komt ie in ieder geval

weer wat aan z'n trekken :-)

Wat heb je nodig?

* 4-5 cups rabarber

(dat is ongeveer 1 kg)

* 1 cup witte suiker

* 1 cup rietsuiker

* 125 g boter

* 3/4 cup bloem

(een van m'n meest gebruikte attributen

in de keuken: cup-maatlepeltjes
van Dille & Kamille)

Hoe maak je het?

1) Oven voorverwarmen op 200 graden

2)  Rabarber fijnsnijden in stukjes van 2 cm

3) Smelt de boter, voeg suiker en meel toe

4) Mix tot je een kruimelige massa hebt

5) Doe de rabarber in een ingevette vorm

6) Verdeel het kruimeldeeg over de rabarber

7) Bak de crumbe in 35 à 40 minuten bruin

en knapperig

Mmm!

Do You Like...

... Pancakes?

Yes, we like Pancakes!

Ik bakte deze veganistische

boekweit-maïsmeel pancakes

die ik zag op de blog van

De Plantaardige Keuken

Ik eet trouwens niet veganistisch,

(wel vegetarisch),

maar wil proberen

om minder melkproducten te eten.

Zo kwam ik erachter dat

je zelfs zonder eieren en melk

héérlijke dingen kunt bakken!

Hebben jullie ervaringen

met de veganistische keuken?

Is er misschien ook iemand

die de kookboeken van

Lisette Kreischer heeft?

Ik ben benieuwd!



Weekend baksels: Broodschoteltje met appelmoes

Uit het kookboek 'Van speelsoep tot schuimpjesijs' van Marijke Duffhaus (klik hier), staat een overheerlijke recept voor  het maken van een broodschoteltje met appelmoes. Het is een lekker en eenvoudig gerecht dat je makkelijk met kinderen samen kunt maken. (Eigenlijk zouden kinderen vanaf een jaar of 6 het helemaal zelf kunnen doen, behalve het oven-gedeelte dan). Er zijn ook genoeg dingen te doen om met meerdere kinderen aan de slag te gaan; ook altijd prettig als je drie keukenprinsessen (of -prinsen) hebt ;-)!

En zo doe je het:

• Verwarm de oven voor op 230 graden Celcius


• Vet een ruime ovenschaal in met olie of boter


• Besmeer 10 witte boterhammen aan beide zijden met boter


• Bedek de bodem van de ovenschaal met een laag boterhammen. Doe hierop een flinke laag appelmoes. Leg hierop weer een laag boterhammen enzovoort.


• Meng 100 ml slagroom met 50 gram poedersuiker en schenk dit over de appelmoes-boterhammen. (Ik prik meestal eerst een flink aantal keren in de boterhammen zodat de slagroom er beter intrekt)


• Meng wat suiker en kaneel en strooi dit over het schoteltje voor je het 25 minuten in de oven zet.

Zó lekker!

Weekend baksels: Wentelteefjes

Dit keer geen hoogstaande ingewikkelde lunches, maar eenvoudige wentelteefjes om van te smullen het komend weekend. Mijn keukenprins doet altijd het volgende:

(Voor ongeveer 15 sneeën brood) Klop 3 eieren los en doe daar iets minder dan 1 liter melk bij. Goed doorroeren en één voor één de sneetjes brood door het melk-eimengsel halen. De niet al te natte sneetjes brood bakken in een koekenpan met zonnebloemolie. Halverwege keren zodat ze aan beide kanten goudbruin worden.

Wij vinden de wentelteefjes heel lekker met een laagje suiker... Smullen!

 

Weekend baksels: High tea

Vorige week heb ik samen met mijn schoonmoeder en schoonzussen onder de noemer 'Skon-dochtersdag' van een heerlijke High tea genoten. Dat leek me ook wel iets voor onze wekelijkse kamer-picknick, dus trokken Fenne en ik ons een uurtje terug in de keuken om alle voorbereidingen te treffen. Dit zetten we op tafel:

Bij een High tea eet je van hartig naar zoet, bij ons op de etagère van onder naar boven:

• Een hartig taartje


• Sandwiches belegd met sandwich-spread (verrassend hè?) en roomkaas met kruiden


• Muffins met lekkers naar keuze: lemon-curd (o.a. te koop bij AH), jam en slagroom met of zonder kaneel


• Stukjes chocolade en pepermuntjes (als alternatief voor de After-Eightjes)

Vooral dat van hartig naar zoet eten was een ware beproeving, want de meiden konden natuurlijk zien wat er nog in het vooruitzicht was. En de hoeveelheid was ook een test; bij onze Skon-dochtersdag hebben we de hele middag gegeten, gekletst en geleut, gedaan over onze torentjes... Dat kon ik de meiden natuurlijk niet aandoen, maar ze hielden het goed vol èn ze vonden het lekker! Ik had het voor zo'n eerste keer bewust simpel gehouden (stel je voor dat ik uren in de keuken had gestaan en ze zouden er geen bal aan vinden...), maar je kunt hier natuurlijk eindeloos op varieëren. Ik denk dat wij zeker nog eens op herhaling gaan!

Vergeet ik helemaal te melden dat we er ook thee bij dronken...! Witte thee met jasmijn en oranjebloesem is mijn favoriet (~ik houd van alles wat naar mandarijnen ruikt...!)

Fijn weekend alvast!

Weekend baksels: Croissant-tulband

Sinds we in ons nieuwe huis wonen ben ik weer helemaal 'terug bij af'. Op een positieve manier, want na maanden van veel schilderen versus weinig bakken, ben ik weer aan de bak. Ik heb zelfs een map gemaakt met allerlei nog te maken recepten, op seizoen gesorteerd, dus dat belooft nog wat...! De meiden hebben naar aanleiding van mijn kookkunsten een nieuwe traditie in het leven geroepen: Wij picknicken nu iedere week op één van de kamers van de meiden. Ze hebben een speciaal tafelkleed dat ze voor deze gelegenheden gebruiken en ze verslepen het tafeltje dat normaal op Fennes kamer staat naar de kamer die deze week aan de beurt is. En nu we in elke kamer hebben gegeten, lieten ze weten ook een keer op onze kamer te willen picknicken...! Je kunt wel zeggen dat we ons nieuwe huis zo goed inzegenen!

Recept voor een croissant-tulband:

• 1 blikje croissantdeeg (à 350 g)


• 50 g gedroogde abrikozen, in stukjes


• 50 g rozijnen


• 50 g bruine basterdsuiker


• 2 tl kaneel


• 1 el vloeibare honing


• 50 g suiker


• boter om in te vetten


• 1 tulbandvorm

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schep in een kom de abrikozen, rozijnen, basterdsuiker, honing en de helft van de kaneel door elkaar. Meng in een andere kom de suiker met de rest van de kaneel. Vet de tulbandvorm in met boter.


2. Haal het croissantdeeg uit de verpakking en leg op elk van de 6 stukken een volle eetlepel vulling, vouw het deeg dicht en druk goed aan. Rol het deegballetje door de kaneelsuiker en zet het in de tulbandvorm. Zorg ervoor dat de balletjes strak tegen elkaar in de vorm zitten met de sluitnaden naar boven. Als je een kleine vorm hebt, is het handiger om in plaats van ronde balletjes meer een soort van langwerpige worstjes te maken van het croissantdeeg.


3. Bak de croissant-tulband in het midden van de oven in ca 35 minuten goudbruin en gaar.

Lekker weekend!